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5-HMF ist eine Art von hellen gelben Kristall, mit Schmelzpunkt 28-34 ° C (lit.) und Siedepunkt 114-116 ° C1 mm Hg(lit.). Es kann verwendet werden, als pharmazeutische Zwischenprodukte und Glukose-Infusion-Metaboliten zu erkennen. HMF (HMF), auch 5-(Hydroxymethyl) Furfural, ist eine organische Verbindung von Dehydratisierung von bestimmten Zuckern abgeleitet.