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Himbeerketon CAS 5471-51-2 ist eine natürliche phenolische Verbindung, die das primäre Aroma ist Verbindung der roten Himbeeren. Himbeerketon tritt in einer Vielzahl von Früchten wie Himbeeren, Preiselbeeren und Brombeeren. Himbeerketon wird in der Parfümerie, Kosmetik und als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um einen fruchtigen Geruch zu vermitteln.