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Ammoniumacetat (CAS-631-61-8) ist eine chemische Verbindung mit der Formel NH4CH3CO2. Es ist ein weißer, hygroskopischer Feststoff und die Reaktion von Ammoniak und Essigsäure abgeleitet werden kann. Es wird normalerweise im medizinischen Bereich, Nahrungsmittelbereich, industriellen Bereich und anderen analytischen Bereich verwendet.