Glycerol Monostearate CAS-Nr. 123-94-4 , allgemein bekannt als GMS, ist ein organisches Molekül, das als Emulgator verwendet. GMS ist ein weiß, geruchlos und süß schmeckende flockige Pulver, die hygroskopisch ist. Es ist ein Glycerin-Ester der Stearinsäure. Es kommt natürlicherweise im Körper als Nebenprodukt beim Abbau von Fetten und findet sich auch in Fett.

GMS ist ein Lebensmittelzusatzstoff verwendet als Verdickung, emulgieren, Anti-caking und Konservierungsmittel Agent; Emulgator für Öle, Wachse und Lösungsmittel; eine Schutzbeschichtung für hygroskopische Pulver; ein Verfestigungsmittel und Kontrolle Trennmittel in der Pharmaindustrie; und Harz Schmiermittel. Es ist auch in der Kosmetik verwendet und Hair Care Produkte. GMS dient weitgehend beim Backen Vorbereitungen das Essen "Körper" hinzu. Es ist verantwortlich dafür, dass Eis und Schlagsahne Sahne seine glatte Textur. Es wird manchmal als Vermittler Anti-staling Brot verwendet.

Spezifikation

Artikel GB1986-2007 E471
aussehen Weiß bis elfenbeinfarben wachsartige Flocken oder Pulver
Inhalt der Monoglycerides(%) ≧40 40,5-48
Säurezahl (als KOH mg/g) ≤5.0 ≦2.5
freie Glycerin (g/100 g) ≤7.0 ≦6.5
Arsen (b.) mg/kg) ≤2.0 ≤2.0
Blei (Pb, mg/kg) ≤2.0 ≤2.0

Anwendung

Glycerol Monostearate ist ein Glycerin-Ester der Stearinsäure weithin als Verdickung, emulgieren, Anti-caking und Konservierungsmittel Agent in der Lebensmittel-und Getränkeindustrie verwendet. Als Emulgator, Glycerol Monostearate einsetzbar in einer Vielzahl von Branchen, darunter: Nahrungsmittelproduktion, Getränke-, Pharma-, Kosmetik- und verschiedenen anderen Branchen.

Verpackung

25kg/Beutel