Glucono-Delta-Lacton
GDL (Glucono-Delta-Lacton cas 90-80-2), weißes, kristallines Pulver, fast geruchlos, frei löslich in Wasser (60g/ml), hat einen leicht süßlichen Geschmack, dann sauer, sparsam in Ethylalkohol (1g / 100ml), fast unlöslich Äther löslich.